Petites sauces allégées pour futures sylphides.....

Proportions pour une personne :

Sauce fraîcheur pour crudités :

• 1 cuillère à soupe de fromage blanc
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1/2 cuillère à café de moutarde
• échalote et ail hachés
• sel, poivre, herbes ciselées selon la saison

Vinaigrette citronnée :

• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de moutarde
• sel, poivre

Sauce moutardée :

• 1 cuillère à soupe rase de yaourt
• 1 cuillère à café d'huile de colza
• 1 cuillère à café de moutarde
• sel, poivre

Sauce poivrée chaude:

• 2 cuillères à soupe de crème allégée (pour déglacer la poêle où a cuit votre viande ou votre poisson)

• 1 cuillère à soupe de poivre moulu
• sel

Sauce béchamel allégée sans matière grasse :

• 1 cuillère à soupe de maïzena battue dans 100 ml de lait froid, du sel, du poivre. On chauffe doucement jusqu'à épaississement. Pour varier un peu on peu y faire fondre un demi bouillon cube.

     C'est à s'y méprendre !

Et voici ce que je vais tenter de tricoter pour mon vieux Gribouille de 15 ans au dos tout vouté par l'arthrite....C'est pas gagné ! Cliquez sur l'image pour agrandir si vous le souhaitez...