TartineETPoésie

Mes deux poêlées de légumes d'automne

Poêlée de pommes de terre, pommes et pruneaux au thé earl grey

Il vous faut :

• Des pommes de terre
• Des pommes
• Des pruneaux
• Du thé earl grey
• sel, poivre

Faire rissoler les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en petits cubes dans un peu d'huile d'olive pendant un quart d'heure.

Ajouter les pommes coupées en lamelles ainsi que le sel et le poivre et faire dorer, en remuant de temps à autre, sans couvercle et à feu doux.

Pendant ce temps, faire tremper les pruneaux dans un bol de thé bouillant earl grey. Les égoutter et les ajouter à la poêlée.

Mélanger le tout à feu plus vif pendant quelques minutes.

Parsemez de persil. Servez chaud avec une viande blanche de préférence.

Poêlée de châtaignes et haricots verts au cumin

Il vous faut :

• Des haricots verts en boîte
• Des châtaignes en bocal
• De l'huile d'olive
• Des échalotes
• Sel, poivre, cumin
• Crème fraîche

Faire dorer les échalotes hachées dans l'huile d'olive. Ajouter les haricots rincés et égouttés et faire rissoler quelques minutes.

Ajouter les châtaignes rincées et égouttées également. Faire dorer quelques minutes en remuant.

Salez, poivrez, saupoudrez de cumin d'une main légère. Remuez et couvrir.

Laissez mijoter à feu doux une dizaine de minutes.

Hors du feu, ajouter de la crème fraîche et bien remuer le tout.

Servir chaud !

Crêpettes aux flocons d'avoine, à la courgette, au jambon et au gruyère.

Il vous faut :

1 œuf
1 courgette
une gousse d'ail
5 cuillères à soupe de flocons d'avoine
3 cuillères à soupe de farine
une cuillère à soupe de beurre fondu
des dés de jambon ou du jambon en petits morceaux
une poignée de râpé
sel, poivre

Râper la courgette et la faire revenir avec l'ail haché dans un peu d'huile d'olive.

Dans un saladier mettre les flocons d'avoine, la farine, l'oeuf, le sel, le poivre, les dés de jambon, le beurre fondu et l'emmental. Bien mélanger et ajouter la courgette cuite. Bien remuer.

Si le mélange vous semble trop épais, ajouter un peu de lait.

Laisser reposer une petite demi heure.

Et zou, dans la poêle à blinis. Faire dorer 2 minutes de chaque côté comme une crêpe normale.

Cette recette absolument délicieuse donne environ 4 crêpettes à déguster avec une grosse salade. Moi j'ai doublé les doses pour en faire un plat principal...

Trop, trop bon réchauffé le lendemain au micro-ondes....

Cette recette n'est pas de moi. Je l'ai trouvée sur un blog mais j'en visite tellement que je ne sais plus lequel. Donc copine virtuelle, si tu te reconnais, envoie moi le lien de ton blog et je me ferai un plaisir de le publier !

Se soigner avec la pomme

image trouvée ici

Calculs rénaux, hypertension, rhumatismes : infusion 30 gr de pomme pour un litre d'eau bouillante. Infuser 15 minutes et sucrer au miel. Dose pour la journée, à prendre par tasse entre les repas.

Constipation : faire du vin de pommes avec 4 pommes pour un litre de vin rouge, 4 zestes de citron et 3 cuillers à soupe de sucre; faire bouillir 5 minutes; filtrer. Prendre en deux prises, après les deux principaux repas.

Contusions, œil au beurre noir : cataplasme de pommes râpées.

Cure de printemps : infusion avec 60 gr d'épluchures de pomme pour un litre d'eau bouillante; laisser infuser 20 minutes ; filtrer. Une tasse après les principaux repas.

Digestion difficile : infusion avec 15 gr de fleurs de pommier pour un litre d'eau bouillante ; infuser 10 minutes ; filtrer. Une tasse après les principaux repas.

Enrouement, fièvre, rhume, toux : Faire un sirop avec 1 kg de pommes lavées mais non pelées, coupées en morceaux, pour un litre d'eau froide. Faire bouillir 10 minutes ; presser à travers un linge; ajouter 3 cuillers à soupe de sucre; laisser mijoter doucement jusqu'à consistance de sirop. 4 cuillers par jour entre les repas.

Rides : cuire une pomme dans deux verres de lait; écraser avec une fourchette, ajouter une cuiller à café d'huile d'amandes douces. Un masque par semaine.

Rhumatismes : décoction : 50 gr d'épluchures séchées pour un litre d'eau froide; faire bouillir 10 minutes; filtrer, sucrer de préférence au miel. 4 tasses par jour entre les repas.

Seins flétris (bien entendu, je ne me sens pas concernée lol) : jus de pomme en compresses sur les seins.

Toux : infusion. 4 tasses sucrées au miel par jour entre les repas.

Toux violente : pomme cuite au four, écrasée avec un peu de beurre et une cuiller à soupe de miel. A manger au moment des crises. (Oh, je sens que je vais tousser moi....)



Ces tites infos sont tirées du livre Petit remèdes santé par les fruits chez Vigot.

Petits pains express yaourt, raisins secs et cannelle

Librement adaptée de la recette de notre génialissime CLEA , voici la recette de petits pains express au yaourt, raisins secs et cannelle faite ce matin pour le p'tit déj alors que j'étais en panne de pain.

Il vous faut :

200 gr de farine (moi j'ai mis moitié blanche, moitié complète)
1 sachet de levure alsacienne
1 pincée de sel
1 cuillère à café de cannelle
2 cuillères à soupe de sucre (j'ai mis de la cassonade)
2 cuillères à soupe de raisins secs

1 yaourt (j'ai mis un brassé)
1 cuillère à soupe d'huile (j'ai mis tournesol)
1 cuillère à soupe d'eau

C'est tout simple : vous mélangez tout ce qui est solide, farine, levure, sel, cannelle, raisins et sucre.

Vous mélangez le yaourt, l'huile et l'eau.

Et vous mélangez les deux préparations.Il y en a pour 5 mn....

Vous en faites 5 ou 6 boules individuelles que vous roulez dans des flocons d'avoine.

Et zou ! à 180° pendant 25 minutes (tout dépend de votre four) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé....

C'est vraiment super bon ! A décliner en sucré ou salé comme vous le souhaitez.

Un dépannage ou un régal ? CLEA , tu sais que je t'aime toi ?

Bonbons à l'ancienne au pamplemousse

 Appétissant, non ? Conseil de mamie Poésie : attention à ne pas vous brûler !










Il vous faut :

250 gr de sucre cristallisé
3 cuillères à soupe de jus de pamplemousse frais
1 cuillère à soupe de jus de citron frais

Mélangez sucre et jus de fruit dans un récipient anti adhérent. Remuer doucement avec une spatule en bois, à feu doux pour obtenir une pâte souple.

Sur ma recette ils disent que l'on doit arriver au stade du grand cassé : 130-150° mais moi je n'ai pas de thermomètre à sucre alors j'ai fait au pif. On doit obtenir un sirop brûlant parfumé et épais. ça prend 5 minutes.

Préparez la plaque du four en la tapissant de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone.

Versez doucement le sirop sur du papier sulfurisé en forme de pastilles rondes ou de sucettes. Pour les sucettes, posez un bâtonnet de bois  sur l'ovale  du bonbon (moi j'ai utilisé des bâtonnets  Mac Do pour touiller le café !).

Mettre la plaque au four tiède (80° environ) pendant 3 heures. Sortez la plaque du four et laissez refroidir.

Sortir les pastilles bien sèches et  bien froides et rangez dans une boîte de fer blanc.

Nous on a tout mangé !

Verdict : pour ce premier essai, c'était pas mal. La prochaine fois, j'ajouterai quelques gouttes d'huile essentielle de pamplemousse car le goût en est plutôt discret. Je peaufinerai également la forme des sucettes parce que là c'est un peu du n'importe quoi !

Edit : voilà 2 bonbons moulés dans un moule à glaçons silicone et mis à glacer pour tester. Difficile à démouler, mais super super savoureux !

Pour offrir, emballer les sucettes dans du papier  cellophane et nouez en plusieurs avec un joli ruban coloré pour offrir un bouquet de sucettes !