TartineETPoésie

Beignets aux pamplemousses

Il vous faut :

• 2 pamplemousses (normalement il faut des roses mais je prends des normaux et c'est délicieux)
• 4 cuillérées à soupe de farine blanche
• 1 c à café de levure
• 1 oeuf
• 2 c à soupe de sucre
• 1 verre de lait
• 20 gr de beurre
• sucre glace
• sel

Peler les pamplemousses à vif et les couper en tranches.

Mélanger ensemble farine, levure, sel et sucre.

Ajouter au mélange l'oeuf, le beurre fondu, le lait et battre à la fourchette pour obtenir une sorte de pâte à crêpe.

Laisser reposer 30 minutes au frigo.

Tremper vos tranches de pamplemousse dans la pâte puis les mettre à dorer dans de l'huile bien chaude.

Une fois vos beignets bien dorés, les mettre sur un papier absorbant et les saupoudrer avec du sucre glace.

Servir encore chaud avec un bon thé ou un chocolat fumant. A tomber quand il fait gris dehors !

image trouvée ici

Ma galettes des rois aux pommes

Il vous faut :

• 2 pâtes feuilletées
• quelques pommes
• de la poudre d'amande
• du sucre roux en poudre
• un jaune d'oeuf

 

Sur une pâte feuilletée mettre une belle couche de quartiers de pommes crus, saupoudrez généreusement de sucre roux en poudre, puis de poudre d'amande.

Glissez la fève dans les pommes et recouvrez de la seconde pâte feuilletée.

Piquez le dessus de la pâte avec une fourchette pour que l'air s'échappe et passez le jaune d'oeuf au pinceau sur la pâte pour qu'elle dore.

Et zou ! au four 30 minutes !

C'est délicieux, moins calorique que la version traditionnelle et ça se cuisine au pif, sans verre doseur...

Bon appétit !

Mes crèmes brûlées

Il vous faut :

Pour 4 personnes

4 jaunes d'oeufs
80 gr de sucre roux
40 cl de crème liquide (je prends de l'allégée à 4%)
30 gr de sucre en poudre

Préchauffez votre four à 120° th 4.

Fouettez vos jaunes d'oeufs avec le sucre puis ajoutez votre crème fraîche petit à petit comme pour une mayonnaise.

Verser dans 4 moules beurrés et mettre au four 1 heure.

Sortir vos crèmes brûlées du four, les laisser refroidir et les mettre au frigo une bonne heure.










Au sortir du frigo ou au moment de servir, saupoudrez les crème de sucre roux.











Passez les crèmes au grill pour caraméliser et servez immédiatement.











Ces crèmes sont absolument délicieuses, très vite faîtes et idéales lorsque l'on a des invités. On peut sans problème préparer les crèmes la veille et les faire caraméliser au moment du dessert ! 

Gâteau au fromage blanc WW aux brugnons

Il vous faut :

400 gr de fromage blanc (je prends du 0 %)
2 oeufs
2 cuillères à soupe rases de farine
1/2 paquet de levure
5 cuillères à soupe d'édulcorant de cuisson (je prends du liquide) mais vous pouvez mettre tout simplement du sucre
2 fruits (j'ai mis des brugnons mais excellent avec des pommes/cannelle ou bien fraises/kiwi etc...)

Vous mélangez le tout dans l'ordre sauf les fruits, ça prend 5 minutes.

Vous mettez dans un moule à tarte beurré (je mets dans un moule en silicone pour éviter de beurrer).

Vous émincez les fruits sur la pâte en n'hésitant pas à égoutter le jus sur le plat.

Et hop ! au four 45 mn th 200°

Laisser refroidir et passer une petite heure au frigo, c'est meilleur. Cela donne un cheesecake glacé et goûteux.

Cette recette sans matière grasse et sans sucre est vraiment géniale pour un dessert frais à consommer sans remords et la possibilité de le décliner avec de multiples fruits et épices permet de ne pas se lasser. Merci WW !

Eau de menthe

Toujours dans les boissons de l'été, voici une recette d'une simplicité enfantine et au goût délicat...

Il s'agit de l'eau de menthe, trouvée sur Odélices.

Photo originale de la recette chez Odélices

Il vous faut :

3 branches de menthe fraîche
1 litre d'eau

Mettre les trois branches de menthe à tremper dans la bouteille d'eau. Laisser la menthe diffuser son arôme une nuit au frigo.

Déguster bien frais le lendemain.

A boire sans modération. C'est délicieux, sans calorie et simplissime à préparer !

Limonade de nos grand-mères

Il vous faut :

5 litres d'eau minérale
1 citron bio

Dans un tonnelet contenant 5 litres d'eau, mettre un citron coupé en rondelles avec son écorce.

Remuer 2 fois par jour.

Passer 8 jours plus tard et mettre en bouteilles. Boucher, ficeler et coucher les bouteilles.

Facile, non ? Pour plus de simplicité, vous pouvez diviser les doses par 2 et conserver dans des grosses bouteilles d'eau minérale à l'abri de la lumière.

Recette tirée du livre de J. Valnet : La santé par les fruits, les légumes et les céréales.

Quelques petites photos pour zenifiez votre journée :











Et voilà ! ces images ont été prises dans la Sarthe lors de ma petite pause...

Pesto estival

Il vous faut :

• 2 poignées de basilic frais
• 1/2 tasse de pignons de pin
• 2 gousses d'ail hachées
• 3/4 de tasse d'huile d'olive
• 6 cuillères à soupe de parmesan râpé

Mixer basilic, pignons et ail.

Ajouter l'huile petit à petit.

Ajouter le parmesan et mixer à nouveau.

A diluer avec une petite quantité d'eau de cuisson de vos pâtes.

Délicieux également en remplaçant le basilic par du persil !








image tirée de ce site

Pour profiter un maximum de votre basilic, mettez le pesto dans des bacs à glaçon et congelez le. Un tit coup de soleil pour l'hiver dans vos soupes ou vos pâtes !

Recette tirée du livre Se soigner par les plantes pour les nuls de Christopher Hobbs

Chai avec ou sans thé

Toujours dans le registre des boissons glacées de l'été, voilà une infusion épicée qui nous vient tout droit d'Asie et qui est délicieuse et revigorante. De plus, elle est souveraine pour la digestion !

Pour 2 tasses :

• 2 tasses d'eau
• 2 cuillères à soupe de gingembre râpé
• 2 bâtonnets de cannelle
• 8 gousses de cardamome
• 1/2 tasse de lait (végétal ou animal)
• 1 pincée muscade
• miel

Dans une casserole, mélangez eau, gingembre, cannelle, poivre et cardamome.

Couvrir et faîtes cuire à feu doux 10 minutes.

Ajoutez le lait et cuire 10 minutes de plus.

Passer la préparation, saupoudrez de muscade et sucrez au miel.

A consommer chaud en tisane ou glacé pour désaltérer.

Si vous souhaitez y ajouter du thé pour un effet coup de fouet, cuire vos plantes, ajoutez le thé, laisser infuser 3 minutes, passer et ajouter le lait....

image tirée de ce site  

Recette tirée du livre Se soigner par les plantes pour les nuls de Christopher Hobbs.

Thé glacé du jardin

Voici une recette de thé glacé, la meilleure que j'ai testée à ce jour, à la fois délicieuse, rafraîchissante et qui permet d'utiliser les herbes aromatiques du jardin.

Trouvée sur l'excellent site Marmiton, voici le lien de la recette Thé glacé rafraîchissant

Il vous faut :

2 sachets de thé earl grey (bergamote)
1 litre et demi d'eau
5 feuilles de menthe
5 feuilles de mélisse
5 feuilles de verveine
le zeste et le jus d'un citron
du gingembre râpé

Alors vous faîtes infuser le thé dans l'eau bouillante, vous ajoutez les herbes, le citron, le gingembre.

Vous laissez refroidir et vous mettez au frigo quelques heures. Filtrer et boire sans modération.

C'est très désaltérant et le goût est si délicat que j'en ai abandonné mon sempiternel coca light !


image tirée de ce site

Tarte fine à la tomate de Julie Andrieu

Ce midi j'ai fait la tarte fine à la tomate de Julie Andrieu qui connaît toujours un franc succès à la maison.

Il vous faut :

une pâte feuilletée du commerce
un kilo de tomates mûres
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
quelques olives noires
de l'origan, sel, poivre
1 ou 2 pincées de sucre en poudre
du parmesan
quelques feuilles de basilic

Vous coupez vos tomates en tranches fines que vous faîtes macérer une demi heure au frigo avec l'huile d'olive et l'origan. Remuez de temps en temps.

Etalez votre pâte feuilletée dans un moule et mettre vos rondelles de tomates égouttées en les chevauchant légèrement. Ajoutez quelques olives noires. Poivrez et parsemez d'une ou deux pincées de sucre en poudre.











Cuire à four préchauffé th 4 120° pendant 45 mn. Les tomates doivent confire à feu doux. Ajoutez alors le sel et parsemez d'un voile de parmesan (il faut des copeaux de parmesan mais je n'en avais pas alors j'ai mis du parmesan en poudre) et de quelques feuilles de basilic.











Remettre 15 mn à four plus chaud 200°. Et voilà, c'est prêt !

Cette tarte est légère, délicieuse, un peu longue à cuire peut être...mais c'est une bonne façon de faire manger des tomates aux enfants qui adorent !

Je l'ai accompagnée d'un gâteau au fromage blanc et aux pêches et d'un grand pichet de thé glacé. Idéal par cette canicule !