TartineETPoésie

Salade de riz au pamplemousse

Il vous faut :

400 gr de riz

un pamplemousse

le jus d'un citron

un bouquet de persil

4 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel poivre

Faire cuire le riz dans une grande quantité d'eau bouillante salée. L'égoutter, le passer sous l'eau froide et le mettre dans un saladier.

Eplucher le pamplemousse, ôter la partie blanche et la couper en petits cubes sur le riz.

Parsemer le tout de persil finement hâché et de poivre.

Ajoutez la sauce : l'huile d'olive battue avec le citron et le sel.

Réfrigérez une heure avant de servir.

C'est délicieux et très frais ! Vous pouvez remplacer le pamplemousse par deux oranges. En plus cette recette est d'une grande simplicité. J'adore...

Recette tirée du livre Les vertus des agrumes par V. et C. Fabrocini offert par ma tite NSP chérie Pescalune de l'excellent blog http://pescalune.canalblog.com/

Petits pains aux olives, aux oignons et au persil

Voici la recette des petits pains aux olives, oignons et persil de maman. Elle nous les préparait et les présentait avec une grande assiette de fromages et de charcuteries le soir...

Soyons raisonnable et servons les avec une grande....salade mélangée !

Il vous faut :

Pour 8 petits pains

250 gr de farine complète
20 olives noires dénoyautées
80 gr d'oignons ou d'échalotes
1 tasse d'eau
du persil hâché
1 c à soupe d'huile d'olive

Dans le mixeur, mettre les oignons ou les échalotes, le persil et les olives. Mixer menu sans que cela devienne de la purée. Ajouter l'huile et l'eau et redonner un tit coup de mixeur.

Ajouter la farine et mixer jusqu'à obtention d'une pâte lisse et molle.

Laisser reposer au frigo 30 minutes à peu près.

Faire 8 petits pains, les rouler dans la farine (ou les flocons d'avoine ou des graines de sésame, ou des graines de pavot selon l'humeur et les ressources des placards).

Les placer sur une plaque de four légèrement huilé ou recouverte de papier sulfurisé.

Et hop ! 20 minutes à four préchauffé à 200°.

Vous verrez, c'est délicieux !

image tirée du site archebdo.com

Gâteau minute aux fruits de mamie Yvette

Voici le gâteau fétiche de ma belle-maman, ultra rapide, simplissime, inratable et délicieux en toute saison.

Il vous faut :

Pour le gâteau :

10 cuillères à soupe de farine
6  cuillères à soupe de sucre
6 cuillères à soupe de lait
4 cuillères à soupe d'huile
1/2 paquet de levure chimique
2 oeufs
une pincée de sel
fruits de saison en menus morceaux ou fruits aux sirop bien égouttés

Pour le glaçage :

50 gr de beurre fondu
1 oeuf
4 cuillères à soupe de sucre en poudre

Mélanger tous les ingrédients du gâteau dans l'ordre. Verser dans une tourtière beurrée. Ajoutez les fruits en  dés. Cuire 20 minutes à four préchauffé th 200°.

Pendant ce temps, préparer le glaçage. Mélanger beurre fondu, oeuf et sucre.

Quand le gâteau est cuit, verser le glaçage dessus et remettre quelques minutes au four pour dorer (5 mn environ).

Le gâteau doit être bien dodu et mordoré !

A la maison, nous l'adorons avec des pêches ou des abricots au sirop en petits dés, avec un voile de cannelle....

A fait également ses preuves avec des dés de poire et des pépites de chocolat....

Mon truc lorsque j'ai une grande tablée à nourrir est de doubler les doses et de faire cuire le gâteau sur la plaque du four. Ensuite, je laisse tièdir et je coupe en barres que je sers avec une boule de glace ou du yaourt grec battu avec du miel...Succès assuré pour peu de travail...

Merci mamie Yvette !

Cacik Turk au pissenlit

Il vous faut :

1/2 litre de yaourt ou de fromage blanc frais
de l'ail
200 gr de feuilles tendres de pissenlit hachées menu
un bouquet d'aneth ciselé
un jus de citron
Sel poivre

Mélanger doucement le tout dans un saladier.

Se consomme en entrée bien frais ou à la place du fromage.

C'est encore une tite recette  de l'herbier oublié de Bernard Bertrand...je ne m'en lasse pas !

image tirée du site zigwen.com

La soupe du Roi-Soleil

Voici la recette exacte du potage préféré du roi Louis XIV à base d'ortie et de coquelicot.

Il vous faut :

250 gr de feuilles de coquelicot
250 gr de jeunes pousses d'orties
3 pommes de terre
gruyère, crème fraîche
pain aillé grillé
sel, poivre

Récoltez vos verdures et lavez les. Pelez vos pommes de terre et coupez les en gros morceaux.

Mettez les à cuire dans 2 litres d'eau salée. Quand elles sont cuites ajoutez vos verdures hachées grossièrement et redonnez 1 à 2 minutes d'ébullition.

Passez l'ensemble au presse-purée (ou au mixeur pour les contemporains).

Assaisonnez et servez avec les croûtons aillés et le fromage râpé.

La crème fraîche apporte un peu plus de douceur à ce royal potage....

Le seul moyen de conserver les fleurs de coquelicot en vase consiste à brûler et à cautériser la base de la tige à l'aide d'un briquet !

Tiré du livre L'herbier oublié de Bernard Bertrand










fondecran.linternaute.com

Les financiers au Nutella de cyril Lignac

Il vous faut :

130 gr de sucre glace
50 gr de farine
50 gr de poudre d'amandes
1 pincée de levure chimique
4 blancs d'oeufs
70 gr de beurre
1 pot de Nutella

Battre au batteur électrique sucre glace, farine, poudre d'amandes, levure. Ajouter les blancs d'oeufs.

Faire fondre le beurre. Le laisser tiédir pour ajoutez le à la pâte sans cesser de battre.

Couvrir la pâte d'un film étirable et mettre une heure au frigo.

Beurrez les moules à financier. Verserz y un peu de pâte puis une cuillère à soupe de Nutella. Recouvrir ensuite du reste de pâte.

Faîtes cuire dix à douze minutes en surveillant la cuisson.

Je ne sais pas vous mais moi je vais tester cette recette demain sur mes zoms....vais me faire bien voir moi !

Mon tit gâteau diététique sans oeufs, sans beurre

Il vous faut :

1 mug de farine (je prends de la complète)
1 mug de flocons d'avoine
1 mug de sucre (je prends du roux)
1 pincée de sel
1 verre de lait (vache ou soja)
1 paquet de levure alsacienne
quelques fruits secs en dés
ou une pomme, une banane, un kiwi en dés (en fait vous prenez des fruits de saison)

et (facultatif) pour aromatiser :

une cuillère à soupe de fleur d'oranger ou eau de rose ou rhum
épices au choix (ex de la cannelle avec la pomme, du gingembre avec la banane...)
zeste d'agrumes

Mélanger le tout dans un saladier. Vous en aurez pour une minute.

Cuire dans un moule à manqué beurré (je prends un moule en silicone pour éviter de beurrer) 30 mn dans un four préchauffé à 200°.

Cette base de recette est déclinable selon votre imagination. Le goût et la présentation sont différents à chaque fois .C'est facile à préparer, ultra rapide et très bon.

Si vous n'avez pas de flocons d'avoine, vous pouvez mettre 2 mugs de farine tout simplement.

Une recette ultra-pratique qui permet de manger de bon gâteaux sans gras et sans oeufs. Essayez, vous m'en direz des nouvelles !

La flammenküshe version Julie Cuisine

Il vous faut :

une pâte feuilletée du commerce
300 gr de fromage blanc
un oeuf
une cuillère à soupe de farine
une poignée de lardons
un oignon épluché et coupé en fines rondelles
muscade, herbes de provence

Vous préchauffez votre four à 180°. Vous étalez votre pâte feuilletée dans un moule.

Mélangez le fromage blanc avec l'oeuf et la farine. Etalez sur la pâte à tarte.

Disposez lardons et oignons régulièrement sur le fromage blanc.

Saupoudrez d'épices. Et voilà ! cette flammenküshe simplissime est prête à enfourner 40 minutes. Elle doit être à peine dorée !

Cette version toute simple et très savoureuse nous vient de Julie Andrieu. Elle est délicieuse et si rapide à préparer que je la prépare à chaque fois que je suis super pressée. J'ajoute quelquefois (mais là ce n'est pas très déontologique !) quelques petits bouquets de brocolis ou des dés de courgettes cuites. Les ados avalent tout rond et hop ! les légumes avec...

Bonne semaine !

Assiette flemme du dimanche

Bon dimanche à tous ! Bizzzzzzzzzz

Sablés au thé

Pour une trentaine de sablés, il vous faut :

125 gr de beurre à température ambiante
125 gr de sucre roux
1 cuillère à soupe de feuilles de thé (je prends du thé aux fruits rouges mais vous pouvez prendre du thé vert, au jasmin, à la vanille...)
1 oeuf
200 gr de farine
1 pincée de sel

Garnissez vos plaques de four de papier sulfurisé.

Faire blanchir au mixeur votre mélange beurre et sucre. Ajoutez les feuilles de thé, l'oeuf, la farine, la pincée de sel.

Puis avec les mains farinées, former un cylindre que vous aplatirez légèrement avec votre paume.

Enveloppez de film étirable et laissez une bonne heure au frigo.

Préchauffez votre four à 200°.

Coupez le cylindre en tranches d'un demi centimètre que vous mettrez sur vos plaques de four en les espaçant.

Saupoudrez de sucre semoule. Faire cuire 10 minutes. Les sablés doivent être légèrement dorés. Les laisser refroidir sur une grille.

Et voilà ! Vous me direz avec quel thé vous les avez préparés, j'ai envie d'essayer à l'earl grey, ça doit être génial !







image tirée du site www.ne.je