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Mon pain aux noix, amandes et potiron

Hier soir, j'ai fait une bonne soupe au potiron.

Avec le potiron restant, je vais nous préparer un pain aux noix, amandes et potiron. Je le sers en général le soir avec du jambon, du fromage et mon incontournable salade verte. J'adore !

Pain aux noix, amandes et potiron

500 gr de potiron en morceaux
50 gr de sucre en poudre roux
1 c à café de muscade
50 gr de beurre fondu (je mets de l'allégé)
3 oeufs battus
350 gr de farine
2 cà café de sel de mer
75 gr de noix hâchées
75 gr d'amandes émondées
1 sachet de levure alsacienne

Cuire le potiron à feu doux une vingtaine de minutes. L'égoutter et le mixer. Laisser refroidir.

Mélanger le potiron, le sucre, la muscade, le beurre et les oeufs.

Ajouter farine, levure et sel.

Incorporer noix pilées et amandes émondées.

Verser dans un moule à cake (je ne graisse pas car j'utilise un moule en silicone) une heure à four préchauffé th 180°.

Le pain doit être doré. Laissez refroidir avant de démouler.

C'est prêt !

J'aime bien laisser quelques noix entières pour que ça craquouille sur la dent.

Ce pain est encore meilleur le lendemain, toasté au petit déj'

Bon appétit !

PS : Image tirée du site alsapresse.com

Mes hamburgers végétariens

Hier soir, j'ai fait des hamburgers végétariens. Avec une bonne salade verte, c'était délicieux et vous pouvez les décliner à l'infini avec ce qu'il vous reste de légumes dans votre frigo.

Hamburgers végétariens (pour 4)

350 gr de pommes de terres épluchées et coupées en dés
3 c à soupe de lait
1 c à café de margarine
1 oignon ciselé
1 gousse d'ail écrasée
3 c à soupe d'huile d'olive
350 gr de macédoine de légumes surgelée (décongelée et égouttée)
125 gr de râpé
25 gr de farine
1 oeuf battu
125 gr de chapelure
gros sel, poivre

Faîtes cuire les patates et faîtes en une purée avec la margarine et le lait.

Faîtes cuire oignon et ail dans 1 c à soupe dhuile pendant 3 minutes. Ajoutez les légumes et faîtes cuire quelques minutes en remuant bien.

Mélangez légumes et fromage avec la purée de patates. Salez, poivrez. Laissez refroidir le mélange une bonne heure.

Séparez le mélange en 8 et façonnez en des portions rondes que vous aplatirez dans vos mains.

Trempez dans l'oeuf battu puis dans la chapelure. Refroidissez encore 15 minutes au frigo.

Faîtes frire vos hamburgers dans de l'huile d'olive 3 minutes de chaque côté.

Vous pouvez donc utiliser des légumes surgelés, vos restes de légumes en dés cuits et refroidis ou encore une boîte de macédoine (mais c'est le moins sympa...).

L'important est que le poids de pommes de terre soit égal au poids de légumes.

J'utilise de la farine complète, du lait écrémé et quelquefois je mélange de la poudre d'amandes à ma chapelure à part égale pour varier.

Il faut qu'ils soient bien dorés !

Bon ap !






image du site gastronomie.philagora.org

Mon cake au yaourt sans oeufs

Bonjour !

Alors aujourd'hui, je partage avec vous ma recette de cake au yaourt sans oeufs. Elle est simplissime et délicieuse.

Cake au yaourt sans oeuf

2 yaourt nature
3 pots de farine (je mets 2 de farine blanche et 1 de farine complète mais c'est à votre goût)
1 pot de sucre (je mets du sucre roux)
1/2 pot d'huile (je mets olive ou noisette)
1 sachet de levure alsacienne
2 fruits de saison en petits morceaux(aujourd'hui j'ai fait pomme-banane)
2 c à soupe de rhum, fleur d'oranger, eau de rose ou cannelle ou encore gingembre (pour moi c'était cannelle, j'adore ça !)


Mixer tous les ingrédients. Mettre dans un moule à cake dans un four préchauffé TH 180°45 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

Essayez vous m'en direz des nouvelles !  Une autre fois, je vous donnerai ma version salée.

Biz à toutes !

tiré du site aubainmarie.canalblog.com

Croque banane du soir

Alors pour ce soir, je vais cuisiner des croque-bananes que mes zoms adorent avec une bonne salade verte.

Croque-banane :

Par croque :

une banane
une lamelle de gruyère
une tranche fine de lard fumé
noisettes de beurre.

Retirez une côte de peau de la banane.

Coupez délicatement la banane en rondelles. Alternez avec lamelles de gruyère et morceaux de lard fumé (la première fois, ça paraît un peu difficile mais ça va très vite une fois le tour de main pris). Parsemez de copeaux de beurre.

Faire griller jusqu'à ce que la peau de banane brunisse (chez moi une vingtaine de minutes).

Servir chaud avec une salade verte et du riz par exemple.

Chez moi tout le monde adore et ils exigent 2 bananes par personne. Vous verrez, ce plat est super réconfortant l'hiver quand il fait bien froid et bien gris. De plus, l'odeur dans la maison est délicieuse !

Bon appétit !

Velouté de poulet au gingembre

Voici une soupe repas idéale pour se requinquer après les fêtes :

Velouté de poulet au gingembre (pour 6)

2 oignons blancs
2 blancs de poulet sans la peau en dés
2 c à café de gingembre frais râpé
1.5 litre de bouillon de poulet
2 carottes émincées
2 poireaux émincés
huile d'olive
crème fraîche
poivre - ciboulette ou persil haché

Faire chauffer l'huile. Y ajouter l'oignon et le poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporez le gingembre et cuire une minute ou deux.

Ajoutez le bouillon et portez à ébullition.

Ajoutez carottes et poireaux. Laisser frémir à couvert 20 minutes. Hors du feu, incorporez la crème allégée (j'en mets 3 cuillères à soupe).

Chauffer à nouveau 5 mn.

Ajoutez poivre et persil (ou ciboulette) hâché.

Manger bien chaud. Avec des toasts grillés et un fruit, vous avez un délicieux et complet repas du soir !

afriKetiketbio.viabloga.com

Muffins d'avoine au citron et au gingembre

Pour 12 muffins

85 gr de farine
1 c à soupe de levure
1 c à café de gingembre râpé
une pincée de sel
50 gr de flocons d'avoine
85 gr de sucre en poudre
le zeste et le jus d'un citron (vert ou jaune selon l'humeur)
1 oeuf
125 gr de beurre fondu (je prends de l'allégé)
200 ml de lait écrémé

Mélanger tous les ingrédients. Mettre dans petits ramequins ou moules à muffins au four 220 ° préchauffé 15 mn. Il faut que la pâte soit gonflée et ferme au toucher.

Laisser refroidir puis démoulez sur une grille.

A tomber pour le petit déj'. Essayez vous ne le regretterez pas !


Biltong.Muffins

Sucre à la mandarine bio

Pour mes paniers de noël, j'ai fabriqué aussi du sucre aromatisé à la mandarine bio : 

Il vous faut :
250 gr de sucre en poudre
la peau de 3 mandarines bio

Bien laver les écorces et les mettre à sécher dans le four à basse température (je mets à 100° une petite heure).

Les écorces doivent sécher sans changer de couleur.

Laisser refroidir à l'air libre 24 h puis mixer les peaux de mandarine avec le sucre. Vous obtenez une merveilleuse poudre couleur abricot.

Et hop ! en bocal hermétique pour sucrer crêpes, thé ou crème.

C'est délicieux et très apprécié dans un panier de Noël à offrir....

Bizzzzzzzzz à tous !

Mes petits pains de maïs

Quand j'ai le temps (et la pêche !), je remplace le pain par des petits pains au maïs super délicieux. Essayez, vous ne serez pas déçues !

Petits pains de maïs

1 oeuf battu
175 ml de yaourt nature ou de lait fermenté
25 g de beurre fondu (moi j'ai un gros derrière alors je prends de l'allégé)
150 gr de maïzena
25 gr de fécule de pomme de terre
1/2 cc de bicarbonate
1 cc de sel
100 gr d'herbes ciselées ou alors des herbes de provence séchées
100 gr de maïs en boîte bien égoutté
50 gr de parmesan râpé
piment en poudre (facultatif mais qu'est-ce que c'est bon !)

Bien mélanger le tout dans l'ordre et mettre la pâte soit dans un moule à alvéoles en silicone, soit dans des caissettes en papier, soit dans des petits ramequins (voyez, je suis pas compliquée comme fille...).

Mettre au four préchauffé à 200° une trentaine de minutes. Bien surveiller, les petits pains doivent être dorés pas carbonisés (heu, je les ai un peu oubliés moi hier alors....).On laisse refroidir une dizaine de minutes avant de les démouler. Ils se conservent très très bien dans un tup 4-5 jours...Chez moi, y'en reste jamais !

Bon appétit les copines !