TartineETPoésie

Petits boudoirs citron-orange

Il vous faut :

50 g de farine
50 g de sucre en poudre
2 oeufs
2 gouttes huile essentielle d'orange
2 gouttes huile essentielle citron
ou zeste de citron et orange bio

Préchauffez votre four à 200°.

Mélangez vigoureusement les oeufs et le sucre. Ajoutez délicatement la farine, puis les huiles essentielles ou les zestes râpés.

Et hop ! au four sur une plaque garnie de papier sulfurisé ou d'une plaque silicone, en petits tronçons de la longueur d'un doigt, 7 ou 8 minutes jusqu'à ce que les boudoirs soient légèrement dorés sur les bords.

Vous obtenez une vingtaine de boudoirs. J'en ai préparé une double ration hier soir pour offrir à une petite mamie ce week end. Ils se gardent très bien en boîte métal.

Bon j'avoue, j'en ai sauvé quelques uns...

Barres de petit déjeuner aux fruits

J'ai testé les barres de petit déjeuner aux fruits de Catherine Atkinson "Cookies, biscuits et brownies". Elles sont délicieuses et j'ai bien du mal à me cantonner à une tite barre dans le café du matin....

Il vous faut :

250 gr de compote de pommes (je mets de l'allégée)
115 gr d'abricots secs hachés
115 gr de raisins secs
50 g de cassonade
50 g de graines de tournesol
25 g de graines de sésame
25 g de graines de potiron (je n'en ai pas mis)
75 gr de flocons d'avoine
75 gr de farine complète (ou normale si vous n'en avez pas)
50 gr de noix de coco râpée
2 oeufs

Préchauffez votre four à 200°.

Beurrez un moule à gâteau carré (20 cm de diamètre) et garnissez le de papier sulfurisé que vous ferez dépasser du bord du moule pour faciliter le démoulage.

Mélanger compote, abricots, raisins, cassonade, graines.

Ajouter flocons d'avoine, farine, noix de coco et oeufs. Mélanger intimement.

Versez la pâte dans le moule et égalisez bien le dessus.

Cuire 25 mn. Le gâteau doit être doré et ferme au toucher.

Laisser refroidir dans le moule.

Démoulez, posez le gâteau sur une planche et découpez le en barres.

Emballez chaque barre dans du film alimentaire et conservez dans une boîte en fer ou un tup.

Les barres sont sont à la fois moelleuses et croquantes. Vous pouvez les conserver 4 jours...mais bon, faut pas rêver !

PS : vous pouvez interchanger graines et fruits secs et mettre ce que vous avez dans vos placards. Perso, je n'avais pas de graines de potiron et j'ai mis moitié abricots moitié pruneaux.


 

Cookies à l'orange, aux noisettes et aux noix de cajou

Bonjour !

Dimanche frileux ! Envie de de rien faire, si ce n'est grignoter des petits gâteaux au coin du feu....Je les veux bons les petits gâteaux mais pas trop sucrés quand même....

Alors :

Cookies à l'orange, noisettes et noix de cajou pour tout le monde !

Il vous faut :

1 blanc d'oeuf
25 gr de cassonade
150 gr de noix de cajou en poudre (au mixeur)
50 gr de dattes hâchées (au ciseau)
1 c à café de zeste d'orange bio râpé (je mets 3 g d'huile essentielle d'orange)
2 c à soupe de miel
90 gr de noisettes hâchées (grossièrement au mixeur)

Préchauffez votre four à 190°.

Battre le blanc d'oeuf en neige avec la cassonade.

Ajouter les noix de cajou, dattes, zeste d'orange et miel. Mélanger délicatement.

Verser la poudre de noisette dans un gros bol. Y déposer de petites cuillères à soupe de pâte et remuer délicatement avec deux cuillères pour les enrober de noisette.

Déposer vos cookies sur des plaques du four garnies de papier sulfurisé ou d'une plaque silicone.

Faire cuire pendant 10 mn. Les cookies doivent commencer à dorer.

Laisser refroidir sur les plaques.

Cette recette donne environ 20 gros cookies.

A déguster sans modération avec un bon thé chaud !

Mon numérique n'a plus de piles alors vous n'aurez pas la photo....Dommage car mes cookies sont ir-ré-sis-ti-bles  et j'ai intérêt à m'accrocher pour en sauver deux ou trois  pour mon petit déj de demain matin...

Croquettes de flocons d'avoine aux petits légumes d'hiver

Pour toi lali, comme promis !

Petites croquettes de flocons d'avoine aux légumes d'hiver

Il vous faut :

150 gr de flocons d'avoine
1/2 litre de lait (je prends du écrémé)
2 oeufs
3 c à soupe de farine (je prends de la complète)
un oignon hâché
1 carotte râpée
1 blanc de poireau en rondelles
une gousse d'ail hâchée
sel, poivre, piment (facultatif mais relève bien ces croquettes)
huile d'olive

Faire tremper les flocons d'avoine dans le lait bouillant pendant 1 heure.

Pendant ce temps, faire rissoler tous vos petits légumes dans l'huile d'olive.

Mélanger flocons d'avoine au lait, légumes, oeufs battus et sel/poivre/piment.

Mettre la farine dans une assiette. Formez des boulettes avec vos mains et aplatissez les. Elles doivent être épaisses d'environ 1 cm.

Les passer dans la farine et les faire rissoler de chaque côté dans un peu d'huile d'olive.

Les poser au fur et à mesure sur du papier absorbant et les manger bien chaudes avec une bonne salade verte.

On peut également les mettre dans un plat à four et les recouvrir d'une sauce tomate au gruyère. Délicieux le soir avec des crudités !

Pas besoin de viande avec ce plat bourré de protéines végétales !

Succès assuré, même avec les enfants. Vous pouvez varier les légumes selon la saison. Personnellement, j'ajoute souvent du persil hâché ou du basilic dans les croquettes. Un délice !











Elle te plait ma recette Lali ?

Petits biscuits allégés à la compote de Cléa

Pour accompagner les crèmes chocolat-menthe, j'ai préparé les inratables et délicieux petits biscuits à la compote de Cléa. Rapides à préparer, peu caloriques pour les personnes qui surveillent leur ligne (je les ai mangés avec un yaourt nature, c'était très bon), ils sont parfaits :

 Les cookies aux pommes de Cléa

Je vous remets vite fait la recette, mais merci de cliquer sur le lien, tout le site de Cléa est top !

Il vous faut :

1/2 tasse de compote allégée
4 c à soupe de sucre roux
1/4 de tasse d'huile
1 oeuf
1 tasse de farine
1 c à café de levure alsacienne
1/2 tasse de flocons d'avoine
1 c à café de cannelle
Ma touche perso : 2 g d'huile essentielle d'orange ou du zeste d'orange bio ou bien lavée râpé

Vous mélangez bien le tout. Et hop, en tout petits tas dans un four préchauffé à 180°une vingtaine de minutes.

Normalement, vous obtenez une vingtaine de biscuits, mais là je les ai étalés un peu gros.




Essayez et s'ils vous plaisent, allez dire merci à Cléa !

J'suis pas mignonne avec vous les coupines ?

Ma crème chocolat - menthe (sans oeufs)

Voici la petite crème chocolat menthe sans oeufs que j'ai concoctée hier soir. Mon mari avait invité un collègue....

Ingrédients :

un litre de lait écrémé
4 c à soupe de sucre (je mets du sucre roux)
4 c à soupe de maïzena
4 c à soupe de chocolat en poudre noir Van Houten
1 c à soupe de sirop de menthe glaciale (je mets 2 gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée)

Faîtes chauffer le lait jusqu'à l'ébullition.

Mélangez dans un bol tous les autres ingrédients hormis la menthe.

Versez le mélange dans le lait bouillant et remuer vigoureusement. Baisser le feu et tourner jusqu'à épaississement. C'est très rapide, deux ou trois minutes !

Retirer du feu et laissez tièdir un peu. Ajoutez la menthe et remuer bien. Mettre en ramequins, verrines ou autres jolis contenants....

Mettre au frigo une bonne heure et servir bien frais avec une petite feuille de menthe pour décorer (ben voui, ça fait un peu marie-chochotte mais bon....).

Cette simplissime et excellente recette est tirée du site Marmiton. J'ai juste rajouté la menthe...








En accompagnement, j'ai servi des petits biscuits, mais ce sera le sujet d'un autre post....

C'est kikiveut venir manger chez moaaaaaaaaaa ?

Cassolettes de thon à la pizzaïolo

Petit menu d'hier soir : mes cassolettes de thon à la pizzaïolo ! Vite fait, léger et tout le monde aime ...

Par personne il vous faut :

Un petite boîte de thon au naturel
Du coulis de tomate
De l'origan en poudre
Sel poivre
Un voile de parmesan
Quelques rondelles d'olives noires et vertes si vous en avez (hier je n'en avais pas).
Un filet d'huile d'olive (on reste raisonnable les copines, hein !)

Dans un plat individuel, mettre d'abord le thon égoutté et émietté, arroser de coulis de tomate (le thon doit être totalement recouvert sinon il sèche).

Ajouter sel, poivre, origan. Le voile de parmesan (ou de râpé si c'est pour des petiots).

Quelques gouttes d'huile d'olive et hop ! au four 200° une quinzaine de minutes. Le parmesan doit être bien doré.

Délicieux avec des petites patates sautées. Mais là heu, c'était repas léger alors....soupe de légumes maison, cassolette de thon et grosse salade verte. Et pis fruits et yaourts.

L'été sur le coulis j'ajoute une tomates en rondelles fines, c'est super bon !

Voilà, voilà....ça vous plait ?

Quenelles de steak hâché gruyère et persil

Pour une vingtaine de quenelles, il vous faut :

500 gr de steak hâché
1 oeuf
1 cuillère de farine
100 gr de gruyère râpé
1 oignon hâché
sel - poivre - persil

C'est tout simple. Vous mélangez le tout et formez de petites quenelles entre 2 cuillères à soupe.

J'en fais en général une vingtaine. A mettre sur une plaque en silicone ou papier sulfurisé de bonne qualité.

Cuisson dans four préchauffé TH 200 une trentaine de minutes.

Se mange bien chaud ! Délicieux froid l'été avec une sauce yaourt !

Je vous mets une photo des quenelles avant cuisson. J'avais fait une photo des quenelles cuites mais l'ordi l'a avalée (il devait avoir faim...). J'la retrouve plus et je l'ai déjà effacée de l'appareil...C'est qu'elle est plus douée pour la Poésie que pour l'Informatique la miss...







Bon ap !

Ma soupe des soirs de flemme

Pas la grande forme aujourd'hui....Pas envie non plus d'éplucher des légumes pour la sacro-sainte soupe du soir. Voici ce que (à ma grande honte !) j'ai servi à mes zoms :

Il vous faut :

un oignon et une gousse d'ail
une boîte de ratatouille
2 cubes de bouillon de poulet
sel poivre
poudre de chili (facultatif mais chez nous on aime quand c'est bien relevé)

Alors, faîtes rissoler votre oignon émincé et votre gousse d'ail dans un chouïa d'huile d'olive.

Saupoudrez d'herbes de provence, de sel, poivre et chili (ou autres épices de votre choix).

Dès que l'oignon et l'ail sont un peu dorés ajouter la ratatouille bien remuer et laisser cuire encore 2 minutes.

Ajouter l'équivalent en eau de la boîte de ratatouille et les bouillons de poulet.

Couvrer et laisser cuire 5 minutes. Un coup de blender. C'est prêt !








Ils ont adoré ! Elle est pas belle la vie ?

Je vous vois d'ici sortir vos mouchoirs pour les plaindre ! C'est qu'ils ont eu leur banane au jambon quand même et pis aussi du riz au lait pomme-cannelle.Sont pas malheureux va !

Sinon, dans le style j'aipasenvieetj'aipasl'temps, vous pouvez remplacer la boîte de ratatouille par une boîte de macédoine de légumes. Super bon aussi pour une tambouille de fainéante....

Bon je sais, mon image en prend un sacré coup là....Vous m'aimez quand même ?

Huile aromatisée aux herbes de Provence

Voilà une petite recette pour donner un petit goût d'été à vos huiles végétales pour la cuisine...

Huile aromatisée aux herbes de Provence

Pour 100 ml d'huile de tournesol, d'olive ou de noisette
2 gouttes d'huile essentielle de thym
6 gouttes d'huile essentielle de romarin
2 gouttes de lavande.

Mettre les huiles essentielles dans l'huile végétale et laisser reposer le mélange au frais et dans l'obscurité (utilisez un flacon opaque, ou garder dans un placard frais et sombre du garage) 3 semaines pour que les he développent bien leur arôme.

Et voilà ! vous verrez, c'est délicieux. Vous pouvez confectionner d'autres huiles aromatisées du moment que vous respectez bien cette règle : 1 goutte d'huile essentielle pour 10 ml d'huile végétale.

Je fais souvent de l'huile aromatisée au basilic : 10 g d'he de basilic pour 100 ml d'huile d'olive. Sur une simple salade de tomates, c'est exquis !

Vous pouvez également utiliser de l'he de marjolaine, estragon, romarin....

Ne jamais rajouter de l'huile essentielle pure au dernier moment sur vos plats, l'huile essentielle doit toujours être diluée (elle gâcherait votre plat dans le meilleur des cas et vous brûlerait dans le pire...).

Personnellement, je prépare d'avance toutes sortes de petits flacons d'huiles aromatisées à divers parfum. C'est génial pour la ligne car il en faut très peu pour parfumer des crudités ou une salade...












image tirée du site arbredevie83.free.fr